vinello Haut-Médoc AOP - Château Charmail Vierteljährliche Förderung

Weinländer / Französische Weine / Bordeaux

Der Haut-Médoc AOP - Château Charmail zeigt in seiner Farbe ein tiefes, funkelndes Rubinviolett, das mit der Zeit zu einem verführerischen Granatrot neigt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, insbesondere reifen Brombeeren und saftigen Pflaumen, die von einer feinen Eleganz begleitet werden. Dazu gesellen sich Nuancen von würzigem Zimt, einem Hauch von schwarzem Pfeffer sowie zarten Röstnoten, die an geröstete Eiche erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit kraftvollem Körper und gut eingebundener Säure, die ihm Frische verleiht. Die harmonische Tanninstruktur sorgt für ein samtiges Mundgefühl, während die Geschmackskomplexität mit Anklängen von Kakaobohnen und erdigen Noten abgerundet wird. Ein langanhaltender Nachhall mit subtilen mineralischen Nuancen macht den Genuss dieses Weines perfekt.

Vinifikation des Haut-Médoc AOP von Château Charmail

Die Vinifikation des Haut-Médoc AOP - Château Charmail erfolgt in mehreren aufeinander abgestimmten Schritten. Der Weinbau findet in optimalen Lagen statt, die durch ihre gut durchlässigen Böden beste Voraussetzungen für den Anbau der Trauben bieten. Die Trauben werden zunächst von Hand gelesen, um ausschließlich die besten Früchte für die Vinifikation auszuwählen. Nach der Ernte folgt die schonende Verarbeitung der Trauben. Diese erfolgt durch sanfte Presse, um die wertvollen Aromen und die Frucht zu bewahren.

Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Dies sorgt für eine präzise und gleichmäßige Fermentation. Während des Ausbaus reift der Wein in hochwertigen Eichenfässern, die ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten, wobei der Wein regelmäßig auf die Hefe gelegt wird, um eine feine Textur und geschmeidige Aromatik zu fördern. Am Ende des Prozesses wird der Wein leichter filtriert, um Klarheit zu gewährleisten, bevor er in die Flasche gelangt.

Speiseempfehlungen zum Haut-Médoc AOP von Château Charmail

Der Haut-Médoc AOP - Château Charmail harmoniert exzellent mit einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut passt er zu:

1. Gegrilltem Lamm mit Kräuterkruste
2. Rinderfilet mit einer Rotweinsauce
3. Gehaltvollen Pilzrisottos mit Parmesan
4. Rehrücken mit Preiselbeersauce

Auch zu kräftigen Käsesorten, wie einem gereiften Comté oder Roquefort, entfaltet dieser Wein seine ganze Klasse. Ein ideales Rezept für einen genussvollen Abend wäre zum Beispiel ein Rinderfilet, perfekt medium gegart, mit einer Beilage aus geschmortem Gemüse und Kartöffelchen. Der Haut-Médoc AOP - Château Charmail ergänzt die Aromen des Gerichts harmonisch und verwandelt jedes Dinner in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

• Vorspeisen: Wildkräutersalat mit Pecorino
• Hauptgerichte: Gulasch mit Wurzelgemüse
• Desserts: Bitterschokoladenkuchen

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