vinello Proemio Amarone di Valpolicella Classico DOCG - Santi Hotsell

Weinländer / Italienische Weine / Amarone

Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Santi Aromen von Flieder, Rosinen, Früchtebrote, Lilien und Dörrobst, ergänzt um Lebkuchen-Gewürz, Vanille und Kakaobohne. Am Gaumen eröffnet der Proemio Amarone di Valpolicella Classico von Santi wunderbartrocken, griffig und aromatisch. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Venetien begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Santi Proemio Amarone di Valpolicella Classico

Der kraftvolle Proemio Amarone di Valpolicella Classico aus Italien ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Proemio Amarone di Valpolicella Classico von Santi

Erleben Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllte Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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